Bahan-bahan:200 gram tepung beras2 sdm tepung terigu700 ml santan kental50 gram gula pasir¼ sdt baking soda½ sdt vanili½ sdm ragi instant2 lembar daun pandanDaun pisang secukupnya Topping: cokelat, keju, atau potongan nangka

-Rebus santan beserta daun pandan hingga mendidih. Jangan lupa diaduk-aduk agar tidak pecah. -Setelah mendidih, angkat dan dinginkan pada suhu ruang hingga hangat kemudian ambil sekitar 100 ml santan untuk dipergunakan sebagai areh- Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan bahan kering lainnya. Tambahkan santan yang dimasak tadi sambil diaduk-aduk pelan hingga tercampur rata, - Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam hingga muncul buih-buih pada permukannya

Serabi Notosuman asli dimasak menggunakan cetakan dari tanah liat di atas tungku bara api. Namun, bila tidak memiliki cetakan bisa juga menggunakan teflon ukuran kecil atau cetakan serabi berbentuk bulat. -Panaskan teflon di atas kompor dengan menggunakan api kecil-Aduk-aduk adonan kemudian tuangkan kurang lebih satu centong sayur pada bagian tengah teflon. Ratakan kemudian tutup teflon. -Bila adonan sudah mulai setengah matang (muncul lubang-lubang kecil di permukaanya), siram dengan sesendok santan areh. -Tambahkan topping seperti meses, keju, nangka atau pisang kemudian tutup kembali-Setelah matang letakkan di atas potongan daun pisang kemudian gulung. -Lakukan sampai adonan habis.Pembuatan kue tradisional, seperti serabi Notosuman memang melewati proses yang panjang. Apalagi bila mengikuti cara pemasakan tradisional dengan anglo (tungku tanah liat berisi bara api). Namun, itulah yang membuat rasa serabi Notosuman begitu khas dan autentik. Legit dan gurihnya menggoda!