Resep Masakan: Tumis Kikil Pedas ala Warteg

Apa menu favorit kamu bila berkunjung ke warteg? Bila diperhatikan, sajian kikil tidak pernah absen dari menu warteg. Nikmatnya kikil dibalut bumbu agak pedas membuatnya jadi teman makan nasi hangat yang menggoda. 

Kali ini, kumparanFOOD ingin mengajak kamu untuk mencoba masak kikil ala warteg di rumah. Memang bumbunya agak banyak, tapi sesekali coba masak yang cukup menantang tidak apa-apa, bukan? Berikut adalah resep kikil ala warteg yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan:

- 250 gr kikil, potong lalu rebus hingga empuk

- 7 buah bawang merah

- 5 buah bawang putih

- 2 cm kunyit

- 3 buaj kemiri

- 5 buah cabai rawit merah (bisa ditambah bila suka pedas)

- 1 buah cabai merah besar, iris serong

- 1 buah cabai hijau besar, iris serong

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- Garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat kikil ala warteg:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabai merah, daun jeruk, salam dan serai.

2. Cuci, potong dan rebus kikil selama 10 menit hingga empuk. Tiriskan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan matang.

4. Masukkan kikil, bumbui sesuai selera. Beri sedikit air lalu aduk rata. 

5. Masukkan irisan cabai hijau supaya warnanya lebih cantik.

6. Tunggu hingga air menyusut. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.